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| 所属分类：首页 >> 图书分类 >> B农业、林业 >> 食品微生物基础与实验技术 |
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| 丛书名： |
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ISBN： |
978-7-5026-3621-0 |
| 供应商： |
中国标准出版社 |
出版日期： |
2012-07-17 |
| 编著者： |
范建奇主编 |
译者： |
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| 版次： |
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印次： |
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| 页数： |
308 |
语种： |
中文 |
| 纸张： |
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包装： |
平装 |
| 开本： |
16开 |
读者对象： |
所有 |
| 定价： |
￥45.00 |
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| 会员价： |
￥45.00 |
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| 高级会员价： |
￥45.00 |
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| vip会员价： |
￥45.00 |
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内容简介
本书按照当前高职高专工学结合的教学需要，以"任务驱动、项目导向"的设计理念，分十个实用的教学项目，介绍了微生物的形态结构与功能、消毒和灭菌技术、配制培养基技术、微生物纯培养技术、微生物生长测定技术、微生物育种技术、微生物检测技术、微生物代谢与发酵控制技术、食用真菌生产技术、食品微生物综合实训等方面的知识。内容详略深浅适宜，图文并茂，既重视理论性，又突出实践性。每个项目中的项目实施，十分注重技能训练和应用能力与综合素质的培养。
目录
绪论
项目一、微生物细胞与功能的认知
项目二、消毒和灭菌技术
项目三、配制培养技术
项目四、微生物纯培养技术
项目五、微生物生长测定技术
项目六、微生物育种技术
项目七、微生物检测技术
项目八、微生物代谢与发酵控制技术
项目九、食用真菌生产技术
项目十、食品微生物综合实训
参考文献 |
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