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所属分类:首页 >> 图书分类 >> JC教材教辅 >> 食品专业英语 |
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丛书名: |
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ISBN: |
978-7-5026-3737-8 |
供应商: |
中国质检出版社 |
出版日期: |
2013-01-22 |
编著者: |
张建友 李向阳主编 |
译者: |
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版次: |
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印次: |
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页数: |
132 |
语种: |
中文 |
纸张: |
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包装: |
平装 |
开本: |
16开 |
读者对象: |
所有 |
定价: |
¥19.00 |
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会员价: |
¥19.00 |
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高级会员价: |
¥19.00 |
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vip会员价: |
¥19.00 |
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内容简介 本书在原有食品安全质量管理和食品科学基础两章内容基础上,增加了食品工艺学方面的部分内容,更加系统化。加强食品安全与质量管理,提高食品的安全和质量是目前每一个国家、政府、企业和个人特别关注的事情。因此,本书突出了食品安全和质量管理的重要性,但食品安全与质量管理是建立在食品化学和食品工艺学基础之上的,了解这部分知识也是相当重要的,因此第二部分介绍了食品化学与营养的相关知识,第三章介绍了食品工艺学的部分知识。 目录 Chapter 1 Food Safety and Management Chapter 2 Food Chemistry and Nutrition Chapter 3 Food Technology References |
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