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| 所属分类：首页 >> 图书分类 >> X食品 >> 食品卫生检验方法(理化部分)注解(上) |
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| 丛书名： |
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ISBN： |
978-7-5066-7209-2 |
| 供应商： |
中国质检出版社 |
出版日期： |
2013-09-17 |
| 编著者： |
王竹天主编 |
译者： |
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| 版次： |
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印次： |
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| 页数： |
772 |
语种： |
中文 |
| 纸张： |
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包装： |
平装 |
| 开本： |
16开 |
读者对象： |
所有 |
| 定价： |
￥118.00 |
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| 会员价： |
￥118.00 |
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| 高级会员价： |
￥118.00 |
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| vip会员价： |
￥118.00 |
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内容简介
本书以GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法 理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。
全书共分12章，203节，分上、下两册出版。上册包括第一章至第六章，内容涉及总则以及一般成分的分析、金属及微量元素的分析、农药残留的分析、兽药残留的分析、霉菌毒素的分析；下册包括第七章至第十二章，内容涉及食品添加剂的分析、食品包装材料的分析、污染物及其他有害物质的分析、食品中营养素的分析、保健食品中功效成分的分析、各种食品卫生标准的分析。 |
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