本书为国家"十一五"重点规划图书"食品和化妆品质量安全检测丛书"之一。本书基于现代农药残留检测的基础知识以及编者在一线检验的丰富经验，并结合检测实例对常见的农药残留检测技术和常见农药的检测方法进行了较全面的概括分析。

  目录
　　第一章 绪论
　　第二章 农药残留检测的质量控制
　　第三章 抽样和制样方法
　　第四章 检测技术
　　第五章 有机氯类农药残留分析
　　第六章 有机磷类农药残留分析
　　第七章 拟除虫菊酯类农药残留分析
　　第九章 硫代氨基甲酸酯类农药残留分析
　　第十章 二硫代氨基甲酸酯类农药残留分析
　　第十一章 有机锡类农药残留分析
　　第十二章 沙蚕毒素类农药残留分析
　　第十三章 生物农药残留分析
　　第十四章 植物生长调节剂残留分析
　　第十五章 杀菌剂类农药残留分析
　　第十六章 除草剂残留分析
　　第十七章 熏蒸剂残留分析
　　第十八章 其也农药残留分析