本书从食品中致敏原标识管理机构、管理法规及其立法依据和监管实例等方面介绍了主要贸易国和地区食品安全管理机构对食品中致敏原标识的管理现状；通过介绍各国食品生产中致敏原控制指南、无麸质食品、无特定致敏原食品产业的发展前景揭示了企业应对各国食品中致敏原标识管理的机遇与挑战；最后提出了我国应对主要贸易国和地区食品中致敏原标识管理的策略与建议，为我国建立系统的食品管理体系，减少进出口贸易损失，保护国家经济利益，保障国民健康提供科学的参考依据。

  目录
　　第一章 概述
　　第二章 主要贸易国和地区食品中致敏原标识管理机构及法规
　　第三章 主要贸易国地区食品中致敏原标识法规及其确立依据比较
　　第四章 食品中致敏原标识管理与食品安全预警
　　第五章 主要贸易国和地区食品生产质量控制体系
　　第六章 无麸质食品及无特定致敏原食品
　　第七章 食品中致敏原限量批量标及其确立方法比较
　　第八章 主要贸易国和地区食品中致敏原管理对我国的启示